IL 9, 10 E 11 OTTOBRE TORNANO I PANISSA DAYS

IL 9, 10 E 11 OTTOBRE TORNANO I PANISSA DAYS

Il weekend del 9/10/11 ottobre 2026 si terrà a Vercelli e dintorni, la 3° edizione dei

“Panissa Days”

manifestazione organizzata da Fipe-Ascom Vercelli in collaborazione con Slow Food Vercelli.

Si tratta di un evento che vuole festeggiare il piatto tipico vercellese, coinvolgendo i ristoratori della provincia di Vercelli che proporranno a pranzo e/o cena un’esperienza culinaria indimenticabile.

Sono moltissimi i ristoranti che hanno aderito al progetto.

Non solo food ma anche arte, didattica,  eventi:

• In collaborazione con il FAI, nelle giornate dell’10 e 11 ottobre saranno visitabili:
  • Archivio storico della tipografia Chais – Via Morosone, 2 – Vercelli  (10 ottobre ore 15.00 e ore 18.00).
  • Museo Pasticceria Follis – C.so Libertà, 164 – Vercelli ( 10 ottobre ore 10.00, 12.30, 16.00, 19.00).
  • La Delegazione FAI di Vercelli , per la celebrazione del 250° anniversario di Amedeo Avogadro, proporrà due visite guidate alla città (11 ottobre ore 10.00 e ore 16.00) per scoprire il rapporto tra Avogadro, la sua famiglia e Vercelli.

            Per informazioni: vercelli@delegazionefai.fondoambiente.it

• Presso la sede Ascom di Casa Verdi, si terranno i Laboratori del gusto di Slow Food sulla Panissa vercellese dal titolo:
• • “Salam d’la Doja” La parola al salumiere (10 ottobre ore 15.00)
  • “Panissa, un piatto della tradizione (11 ottobre ore 16.00)

I laboratori hanno un numero massimo di 25 partecipanti ed è pertanto obbligatoria la prenotazione scrivendo a: slowfood.vercelli@gmail.com

• Visite alle aziende agricole dove nasce e si produce il riso:

• • Riso Naturalia – Larizzate (VC) “ Il risotto tra modernità e tradizione/varietà e tecniche di cucina;
  • Antico Mulino di San Giovanni – Fontanetto Po (Vc) – “Il riso e la forza dell’acqua”, visita di circa 2 ore all’interno della vecchia azienda agricola, ormai dismessa, con visita all’antico mulino del ‘400 con Mauro Gardano.
  • Principato di Lucedio, Trino (VC), visita all’intero complesso abbaziale , con la sala dei Conversi, la sala Capitolare, il Chiostro, il Refettorio e la Galleria. Durante la visita verranno fornite anche informazioni sulla coltivazione del riso, coltivato per la prima volta in Italia proprio a Lucedio.

• La 19a Fiera d’autunno La “Fiera Colori e Profumi d’Autunno” in Piazza Pajetta, Largo Brigata Cagliari e Via Goito oltre 100 bancarelle; ori, casalinghi, bigiotteria, abbigliamento, angolo ristorazione. Importante oramai e consolidata la collaborazione con i presidi del Mercato Contadino di Slow Food di Vercelli che esporranno prodotti locali in parte legali alla preparazione del piatto tipico vercellese, la Panissa quali salame della Duja, fagioli di Saluggia e Villata, riso.

Scopri il programma completo: https://tinyurl.com/PanissaDays2026